Camarão na Moranga

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  Igrdientes:
  
  2 1/2 kg de abóbora moranga
  2 colheres (sopa) de azeite
  1 unidades de cebola picadas finamente
  2 dentes de alho picados finamente
  1 xícara (chá) de molho de tomate
  1 kg de camarão cinza limpo
  2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  1/4 xícara (chá) de leite
  250 gr de requeijão
  1/2 lata de creme de leite sem soro
  quanto baste de sal
  quanto baste de pimenta-do-reino branca
  quanto baste de cheiro-verde para polvilhar
  
  Modo de prepara:
  
  
  * Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve.
  
  * Retire as sementes com o auxílio de uma colher.
  
  * Forre o prato giratório do microondas com papel manteiga e coloque a moranga com a cavidade
  voltada para baixo
  
  
  *Cozinhe por 20 a 25 minutos na potência alta ou até que a moranga esteja macia. Reserve.
  
  * Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
  
  * Acrescente o molho de tomate, os camarões, a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média (60%). Mexa na metade do tempo.
  
  * Retire e misture o queijo tipo requeijão já adicionado com o creme de leite.
  
  * Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário.
  
  * Recheie a moranga com este creme e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
  
  * Polvilhe com o cheiro verde.

Arroz com açafrão

Ingredientes

· 5 xícaras (chá) de arroz
· 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
· 9 xícaras (chá) de água
· Sal a gosto
· 1/2 xícara (chá) de manteiga
· 250 g de amêndoa sem pele torrada e picada
· 200 g de passa sem sementes
· salsa picada a gosto
· 4 gemas

Acessório: Forma de 25 cm de diâmetro com buraco no meio untada com manteiga.

Modo de fazer

Cozinhe o arroz com o açafrão na água com sal. Depois de cozido, reserve. Aqueça a manteiga numa panela. Junte o arroz e mexa bem. Misture a amêndoa, a passa e a salsa. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem. Aqueça no forno em temperatura média. Ponha o arroz na forma e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme e sirva.

Dica: O açafrão-da-terra empresta sua cor ao prato e dá um leve sabor amargo

Pavê Sonho de Valsa | Leite Condensado

Ingredientes:

Creme

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
- 4 gemas peneiradas
- 4 colheres (sopa) maizena
- Bombons Sonho de Valsa® a gosto

Calda

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- ½ xícara (chá) de leite

Cobertura de chantilly

- 4 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro

Modo de fazer:

1. Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, a maizena e leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme.
2. Calda: em uma panela leve ao fogo o chocolate, o leite e ferva até engrossar ligeiramente.
3. Cobertura: bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite e bata novamente.
4. Montagem: Em um recipiente, ou se preferir, em tacinhas individuais, coloque o creme, os bombons picados, a calda e por cima a cobertura de chantilly.
5. Leve à geladeira até firmar e sirva.

Quiche de Queijo e Bacon

Massa

• 1 pacote de biscoito água e sal (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio

• 250g de bacon fatiado
• 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite
• 2 ovos
• 2 gemas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de Fazer

Triture o biscoito no liquidificador ou processador. Despeje em um recipiente e misture, com as mãos, a manteiga. Em uma fôrma de 20cm de diâmetro de aro removível, forre o fundo e a lateral com a massa e reserve.

Em um refratário forrado com papel toalha, arrume as fatias de bacon. Cubra com outro papel toalha e leve ao microondas por 5 minutos. Distribua o bacon sobre a massa e reserve.

No liquidificador, bata rapidamente o creme de leite, os ovos, as gemas, sal, pimenta e os queijos. Despeje sobre o bacon. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva.

Sopa Creme de Ervilhas com Bacon

Ingredientes

Bacon sem couro em cubos pequenos - 50g
Óleo de milho - 15mL
Cenoura picada - 30g
Salsão picado - 30g
Dente de alho picadinho - 1 dente
Água - 500mL
Ervilhas hidratadas - 250g
Tomilho fresco (folhinhas) - 01 ramo
Louro em folha - 01 unidade
Cebola pêra picadinha - 60g
Creme de leite fresco - 150mL
Farinha de Trigo – 20g
Sal - Quanto Baste
Pimenta do reino preta moída - Quanto Baste
Pão Italiano Bola - 02 unidades pequenas
Queijo Parmesão ralado – 50g

Rendimento: 02 porções

Modo de preparo:

Saltear o bacon no óleo, retirar e reservar. Nesta gordura, adicionar a cenoura, a cebola, o salsão e o alho e refogar bem, colocando a farinha de trigo e mexendo para fazer um caldo mais espesso. Acrescentar a água mexendo sempre e as ervilhas e levar à fervura. Deixar ferver e reduzir o fogo. Cozinhar em fogo baixo até os legumes ficarem macios, escumando sempre. Retirar o louro. Separar o líquido dos sólidos e fazer um purê com os sólidos, passando por uma peneira. Adicionar o líquido aos poucos batendo no liquidificador ou com um mixer até obter uma consistência cremosa. Ajustar os temperos e a consistência e juntar o bacon. Fazer uma cavidade funda no pão italiano retirando uma tampa circular no topo. Preencher o pão com a sopa. (Reservar a tampa para a hora de servir) Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno quente por 07 minutos. Servir imediatamente.